And med svesker

 

 

Ingredienser:

 

3 kg dansk landand

Salt

Peber

5 madæbler

10 svesker uden sten

 

Rens anden. Gnid en ind- og udvendig med salt og peber. Fuld anden med æblebåde og svesker.

 

Læg anden på bradepandes rist med brystet nedad og steg ca. 1 time ved 180 grader. Tag anden ud, vend den og hæld andebouillon over. Steg videre ved 200 grader i ½ -1 time til den er mør.

 

Tag anden ud, dæk den med folie og et klæde. Lad den trække 20 minutter før den parteres.

 

 

Tilbage til julemad og bagning