Citronsild
Ingredienser:
3-4 spegesildefileter (udvandede)
2 små løg
1 ikke for tyk porre
Dild
Marinade:
Saft af 2 citroner (ca. 1½ dl)
1 dl vand
1½ dl sukker
1 laurbærblad
1 tsk. hele hvide peberkorn
1 tsk. hel allehånde
3 hele nelliker
Bland alle ingredienserne til marinaden. Bring den i kog og afkøl.
Sildefileterne skæres i mindre stykker og lægges lagvis med løgringe, porreskiver og groftklippet dild.
Den afkølede marinade hældes over og det hele trækker i køleskabet natten over.
Serveres med godt rugbrød og frisk dild.