Citronsild

 

 

Ingredienser:

 

3-4 spegesildefileter (udvandede)

2 små løg

1 ikke for tyk porre

Dild

 

 

Marinade:

 

Saft af 2 citroner (ca. 1½ dl)

1 dl vand

1½ dl sukker

1 laurbærblad

1 tsk. hele hvide peberkorn

1 tsk. hel allehånde

3 hele nelliker

 

 

Bland alle ingredienserne til marinaden. Bring den i kog og afkøl.

 

Sildefileterne skæres i mindre stykker og lægges lagvis med løgringe, porreskiver og groftklippet dild.

 

Den afkølede marinade hældes over og det hele trækker i køleskabet natten over.

 

Serveres med godt rugbrød og frisk dild.

 

 

Tilbage til julemad og bagning