Glaseret skinke

Ingredienser:

2 kg letrøget skinke

Glasering:

1 spsk. dijonsennep

3 spsk. farin

Skinken koges ca. 30 minutter pr. kg i letsaltet vand, og får herefter lov til at trække yderligere 30 minutter i alt i kogevandet.

Er skinken kogt bør den alligevel koges (ca. 20 minutter pr. kg), da den ikke bliver gennemvarm ved den korte tid i ovnen.

Sværen skæres af, hvis der er svær på.

Sennep og farin røres sammen og fordeles over skinken, som sættes i ovnen under grill i ca. 10 minutter.