Glaseret skinke
Ingredienser:
2 kg letrøget skinke
Glasering:
1 spsk. dijonsennep
3 spsk. farin
Skinken koges ca. 30 minutter pr. kg i letsaltet vand, og får herefter lov til at trække yderligere 30 minutter i alt i kogevandet.
Er skinken kogt bør den alligevel koges (ca. 20 minutter pr. kg), da den ikke bliver gennemvarm ved den korte tid i ovnen.
Sværen skæres af, hvis der er svær på.
Sennep og farin røres sammen og fordeles over skinken, som sættes i ovnen under grill i ca. 10 minutter.