Gulerod/rosin muffins

 

50 gram mørk farin

100 gram flydende margarine

3 æg

3 gulerødder (ca. 225 gram)

1 appelsin (økologisk - usprøjtet)

225 gram mel

75 gram sødemiddel Perfect Fit

1 tsk. stødt kanel

3 tsk. bagepulver

75 gram rosiner

 

  1. Farin og margarine piskes til det er lyst og skummende.

  2. Æggene tilsættes et ad gangen, mens der piskes.

  3. Gulerødderne rives groft.

  4. Skallen af appelsinen rives fint, og saften presses.

  5. Mel, sødemiddel, bagepulver og kanel blandes og piskes i dejen.

  6. Appelsinskal, saft, gulerødder og rosiner vendes forsigtigt i.

  7. Hældes i muffinsforme.

  8. Bages ved 180 grader i 17-18 minutter.

 

Tilbage til julemad og bagning