Julesennep

 

 

1½ spsk. vineddike

2 dl vand

1 dl sennepsfrø, gule

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

3 spsk. olie

1 tsk. honning

 

Bring vandet i kog og tag gryden af pladen. Tilsæt sennepsfrøene og lad det trække i ca. 8-10 timer. Hæld derefter frøene i en blender. Tilsæt vineddike, sukker og salt. Rør blandingen sammen i 3-5 minutter. Tilsæt olie og evt. estragon, og rør blandingen i yderligere 2 minutter.

 

Tips: hjemmelavet sennep bliver bedre, hvis den kan stå og modne nogle dage. Senneppen har en lang holdbarhed, hvis den opbevares i en tætlukket beholder i køleskab. Skal du servere graved laks? Lav en blanding af sennep og creme fraiche – utrolig lækkert!

 

 

Tilbage til julemad og bagning