Julesennep
1½ spsk. vineddike
2 dl vand
1 dl sennepsfrø, gule
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
3 spsk. olie
1 tsk. honning
Bring vandet i kog og tag gryden af pladen. Tilsæt sennepsfrøene og lad det trække i ca. 8-10 timer. Hæld derefter frøene i en blender. Tilsæt vineddike, sukker og salt. Rør blandingen sammen i 3-5 minutter. Tilsæt olie og evt. estragon, og rør blandingen i yderligere 2 minutter.
Tips: hjemmelavet sennep bliver bedre, hvis den kan stå og modne nogle dage. Senneppen har en lang holdbarhed, hvis den opbevares i en tætlukket beholder i køleskab. Skal du servere graved laks? Lav en blanding af sennep og creme fraiche – utrolig lækkert!