Leverpostej
Ingredienser:
1125 gram svinelever
565 gram spæk
1 – 1½ tsk. peber
½ tsk. allehånde
8 tsk. salt
Afbagning:
190 gram margarine
300 gram mel
1,1 liter mælk
1 stort løg
Svinelever og spæk hakkes hver for sig.
Smelt margarinen og svits løgene let uden at de tager farve. Tilsæt mel og rør godt sammen. Tilsæt mælk lidt af gangen.
Krydderierne kommes i den færdige afbagning, derefter spækket, der varmes med, til det er næsten smeltet.
Leveren tilsættes, og røres godt sammen.
Kommes i aluforme. Så kan man fryse dem. Tage dem op af fryseren, og sætte dem i vandbad i ca. 1 time ved 195 grader varm ovn.