Pebernødder
Ingredienser:
150 gram mel
1 knivspids stødt peber
1 knivspids stødt nellike
¼ tsk. stødt kanel
1 knivspids hjortetaksalt
25 gram margarine
Sødemiddel svarende til 40 gram sukker f.eks. 25 gram Atwel eller Perfect Fit
½ æg
45 gram sukker
Melet, krydderier og hjortetaksalt blandes. Margarinen smuldres i melblandingen til det ligner reven ost. Sødemiddel blandes i.
Æg og sukker piskes sammen til æggesnaps.
Melblandingen samles med æggesnapsen og æltes godt.
Dejen stilles koldt i ca. 15 minutter.
Dejen trilles til kugler og lægges på en bageplade og trykkes lidt flade.
Pebernødderne bages ved 200 grader i ca. 10 minutter til de er lysebrune.