Varm rissalat med and

 

 

Ingredienser:

 

400 gram kogte ris med vilde ris (ca. 1½ dl rå)

1 stegt andebryst

200 gram sukkerærter

2 forårsløg

1 usprøjtet appelsin

1 spsk. soja

1 tsk. honning

Salt og peber

 

 

Træk/skær skindet af andebrystet og skær det i tynde strimler. Steg dem sprøde på en pande med lidt andefedt eller olie, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Skær kødet i skiver og rist dem let på en pande. Tilsæt fintsnittede sukkerærter og ris, og steg til det er gennemvarmt. Tilsæt fintrevet appelsinskal, appelsinsaft, soja og honning. Smag til med salt og peber og tilsæt fintsnittede forårsløg.

 

Anret på to tallerkener og drys det sprøde andeskind over.

 

 

Tilbage til julemad og bagning